Institucional
Tratamento de Água
A água utilizada industrialmente na Latco Alimentos é captada de um poço artesiano por uma bomba submersa. Antes do uso no processo alimentício, a água sofre o processo de desinfecção, visando destruir a carga bacteriana presente na mesma e prevenir a transmissão de infecção aos alimentos e sucos produzidos.
A água a ser utilizada na indústria alimentícia é potável, ou seja, própria para o consumo humano. O uso da adição do cloro na água é o processo mais comumente utilizado. Assim, a sua cloração é definida como ponto-de-quebra, que é a adição de cloro em pequenas quantidades sob condições controladas. Esse procedimento é feito para toda a água que entra no processo industrial, onde se observa um bom residual de cloro livre da ordem de 3 a 4 ppm.
Após esse tratamento, a água ainda passa por processos de filtração, que garante sua qualidade antes de ser consumida. É então utilizada na fabricação dos produtos alimentícios.